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Wok d'asperge verte, fève, poulet, amande grillée, sauce ail des ours

Wok d'asperge verte, fève, poulet, amande grillée, sauce ail des ours
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)
  • 800g d'asperge
  • 300g de fève
  • 600g de blanc de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • gingembre
  • 1 oignon
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 30g d'amande grillée
  • 1 botte d'ail des ours

Saison : Printemps , Été

Régime particulier: Sans Oeuf , Sans Lait

Préparation : 40 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Couper finement les blancs de poulet en aiguillettes puis faire mariner avec la sauce soja, l'ail et le gingembre hachés finement, l'oignon ciselé et mettre 30 min au frigo.
  2. Éplucher les asperges vertes en enlevant 1/3 de l'asperge (garder la pointe). Blanchir dans de l'eau bouillante salée 3 min puis refroidir à l'eau froide. Mettre la pointe de côté et couper le reste en rondelles.
  3. Écosser les fèves : blanchir 2 min pour pouvoir enlever la peau finement.
  4. Faire revenir le poulet dans une poêle chaude, laisser colorer. Ajouter les asperges et les fèves. Bien mélanger. 
  5. Servir et agrémenter d'amandes effilées. 

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