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Velouté aux Scaroles

Velouté aux Scaroles
Entrée Plat
ingrédients pour 0 personne(s)

 

Pour 4 personnes :

2 salades Scarole

2 pommes de terre

1 oignon

1,5 L de bouillon

1 bouquet garni

2 jaunes d'œufs

15 cl de crème liquide ou de lait

Beurre

Sel

Poivre

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

La recette

Laver et hacher les salades.

Emincer l'oignon et le faire revenir au beurre.

Ajouter les salades et le bouillon.

Remuer, saler et poivrer.

Rajouter les pommes de terre pelées et coupées en cubes, et le bouquet garni.

Couvrir et laisser mijoter 30’.

Retirer le bouquet garni et mixer le tout.

Incorporer 2 jaunes d'œufs et la crème.

Servir !

Une recette proposée par le groupement de producteurs bio - Solebio.

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