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Biocoop La Gambille

TOUTIPOUSSE

TOUTIPOUSSE

22440

PLOUFRAGAN

http://fermebio.wix.com/toutipousse
Producteur : Olivier Jumel
Type : Maraîchage
Nombre d’hectare : 2,7ha dont 4500m2 de serres
Les produits : tomate ancienne, tomate cerise ancienne, salade cressonnette marocaine, basilics, courge musqué, cresson, pourpier, nashi, poivron ancien, aubergine ancienne, radis noir, blette, epinard, mâche, betterave, chou topinambour, ruta

Le créateur de la ferme Toutipousse, Jean-François Andrieux, est aussi un des fondateurs de la coopérative La Gambille au début des années 1980. C'est donc peu dire que le partenariat est historique !

Depuis octobre 2008 c'est son neveu, Olivier Jumel, qui a pris la relève après 6 ans de travail sur la ferme en binôme et un BPREA (Brevet Professionnel Responsable d'Exploitation) spécialité maraîchage bio. "J'avais la connaissance technique grâce à ma pratique depuis plusieurs années mais je voulais la confronter aux apports théoriques sur le sujet et l'enrichir. Ça m'a beaucoup apporté. J'ai aussi suivi deux spécialisation : apiculture et transformation", nous confie Olivier lors de la visite de sa ferme organisée par La Gambille avec les responsables des rayons fruits et légumes des 4 magasins (cf photo ci-dessous).


Olivier envisage le maraîchage dans sa globalité et recherche l'autonomie. C'est pourquoi il produit lui même une grande partie de ses semences qu'il récupère d'une année sur l'autre de ses cultures. Une serre entière y est d’ailleurs consacrée. "On est normalement pas autorisé en tant que producteur à reproduire ses propres semences, surtout si elles sont hors catalogues, de variété non hybride. C'est une vraie aberration ! Heureusement il y a une certaine tolérance pour les petites fermes." (photo ci dessous, basilic en fleurs pour semences).

Il les plante ensuite dans de petites mottes de terreau sur des tables de semi chauffantes dans le but de produire des plants prêts à planter au printemps. Il les bichonne comme ses enfants : "Je les recouvre d'une bâche et de couvertures et je vérifie chaque jour que la température est bien entre 18 et 24°C. C'est très exigeant, il ne faut rater aucune étape".

Dans les serres comme en plein champs, il n'utilise aucun intrant (amendements, engrais, produits phytosanitaire...) du commerce. Il épand uniquement ses reliquats de culture (feuilles, fanes...) qu'il passe dans un ondin et au gyrobroyeur. Il pratique la rotation des cultures lorsque cela est nécessaire, mais pas pour ses 50aines de variétés tomates par exemples qu'il replante chaque année dans les mêmes serres. "Je fonctionne de manière très empirique, par expérience, nous explique Olivier. En fonction des résultats de l'année et de la demande je planifie pour l'année suivante. Et j'aime tester de nouveaux produits, de nouvelles variétés".

Et quand on lui demande son premier critère pour une production de qualité, la réponse fuse : "Le goût bien sûr ! L'alimentation doit avant tout être un plaisir, avant même d'être un vecteur de santé. Sinon on arrive à des aliments à vocation uniquement thérapeutique, sans aucune saveur". A bon entendeur !

Vous pouvez retrouver les produits de Toutipousse directement à la ferme les mardis et vendredis de 16h30 à 18h30, sur le marché de Saint-Brieuc les samedis matins et bien sûr dans les magasins La Gambille.

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