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POUILLET EDWARD

POUILLET EDWARD

22570

LESCOUET GOUARDEC

Producteur : Edward et Marie Pouillet
Exploitation : Ferme
Les produits : Crottin de chèvre, Palet de chèvre cendré / nature, Toma lactique

 

Historique :

Reprise d’une ferme en vaches allaitantes en conventionnel en 2006. Conversion directement en bio et vente dans la foulée à La Gambille Biocoop.

Le labo de transformation. C’est ici que sont moulés et affinés les fromages dits lactiques ainsi que les tommes. « En une année on produit environ 37 000 crottins » explique Edward. « Mais il faut savoir qu’on a seulement 20% de rendement ». Ce qui veut dire que sur 100L de lait, seuls 20L deviennent vraiment du fromage !

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