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La Gambille
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Vendredi

Ouvert de 09h30 à 13h00
et de 14h30 à 19h00

MESSIDOR

MESSIDOR

22710

PENVENAN

http://www.messidor-pains-bio.fr/
Producteur :
Exploitation : Boulanger
Les produits : Pain intégrale, Pain complet, Semi-complet, Pain blanc, Pains aux graines, Pain riz sarrazin, Pain riz chataigne, Brioche nature / chocolat / Pavot sésame / raisin, Viennoiserie (Pain au chocolat et croissant).

 

Evolutions/déménagement boulangerie biologique Messidor

Evolutions/déménagement de la boulangerie biologique Messidor

En 2004, intervient un changement majeur dans la vie de la boulangerie biologique Messidor : la femme de Philippe Maillet décide de s'orienter vers la création d'une librairie-salon de thé à Tréguier (Le Bel Aujourd'hui) et souhaite lui confier la direction des affaires; sur les conseils de son centre de gestion, il envisage alors de modifier la structure juridique de l'entreprise pour la transformer en S.A.R.L. Le 1er juillet 2005, il devient donc gérant unique de la S.A.R.L. EOST (nom breton du mois d'Août et de la moisson) et prend donc à son compte toutes les fonctions précédemment partagées (fabrication, administration, technique, commercial).

Le 15 janvier 2007, un autre changement majeur intervient dans le fonctionnement de l'entreprise : déménagement et démarrage effectif de la production dans un nouveau fournil entièrement neuf situé dans la zone artisanale de Pen Ar Guer à Penvénan (Côtes d'Armor).

Au 1er juin 2007, un nouveau changement majeur intervient : c'est la reprise de la boulangerie biologique Messidor, créée par les fondateurs, par la SARL "Effet de vert" dont le gérant est Pascal Le Guern.

Création boulangerie biologique Messidor

Création de la boulangerie biologique Messidor

L'entreprise individuelle "Messidor" a été créée le 2 avril 1996 par Odile RIOT, chef d'entreprise, et Philippe MAILLET, conjoint collaborateur, afin de concrétiser leur militantisme et leurs convictions écologistes dans la filière de production alimentaire biologique, et pour répondre à une demande croissante en pains et viennoiseries (création de la Biocoop de Lannion et déménagement de la Biocoop de Saint Brieuc dans des locaux plus spacieux, ces magasins étant les deux plus importants du département).

Pour ce faire, en 1995, tout en suivant une formation un jour par semaine chez un collègue boulanger dans le Finistère Sud, ils ont construit un petit fournil de 90 m2 contigu à leur maison d'habitation; les principaux investissements neufs étant les suivants :

  • Un four à bois de 8 m2 à sole tournante et chauffage indirect.
  • Deux pétrins en inox de 30 et 120 kilos de pâte à pain.
  • Une diviseuse volumétrique de 20 parts.
  • Un véhicule Ford Transit Diesel.
  • Une remorque magasin Ilo-Mag de 6 ml.

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