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La Gambille
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 09h30 à 13h00
et de 14h30 à 19h00

COCHON DES PRES

COCHON DES PRES

Producteur : Nicolas Lefebvre
Exploitation : Charcutier
Nombre d’hectare : 680 m²
Les produits : Charcuterie ( saucisse, andouilles, saucissons, etc ...)

 

Historique :

Nicolas Lefebvre crée la SARL Maison Lefebvre en avril 2011 et lance sa marque de charcuterie bio Cochon des Prés. Il opte d’abord pour la sous-traitance, formule la plus légère en terme de charges de structure. Pour intégrer la production, il a ensuite décidé de reprendre l’un de ses sous-traitants, l’andouillerie Kerandou, en juillet 2012.

À 33 ans, Nicolas est à la tête de 19 salariés et d’un atelier de 680 m². Pour en arriver là,il a fallu beaucoup de courage et beaucoup…d’huile de coude ! Après un an de travaux,l'atelier de Cochon des Prés comporte deux circuits de production dissociés, un pour l’andouille, l’autre pour la charcuterie afin d'éviter tout risque sanitaire. Ces travaux ont aussi été l'occasion pour Nicolas d'améliorer les conditions de travail de ses salariés. Un atelier de compétition, pour le plus grand plaisir de nos p’tits bidons !

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