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La Gambille
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Samedi

Ouvert de 09h30 à 19h00

AGARI BREIZH

AGARI BREIZH

56500

MOUSTOIR REMUNGOL

http://www.amap44.org/sarl-agari-breizh/sarl-agari-breizh-3097.htm
Producteur : Anne Gragnic Keraffray 
Exploitation : Production de champignons de Paris biologiques
Produit : Champignons 
 


 

Historique 


         Ce   projet   est   né   lorsque   mon   dernier   emploi   prit   fin   pour   cause d'automatisation. J'avais alors 37 ans, une enfant de 5 ans et une grande envie de créer mon emploi dans   le   domaine agricole,     étant     issue     de     ce     milieu     depuis     des     générations,     pour     participer     à l'amélioration   du   cadre   de   vie   que   nous   transmettrons   aux   générations   futures   et produire   des aliments de qualité et sains pour nous et l'environnement. 

          Mes parents ayant été maraîchers et éleveurs de lapins, j'avais à ma disposition 3 bâtiments  d'élevage désaffectés en bon état qui ont fait naître l'idée de produire des champignons afin de les  réhabiliter.   La   culture   de   champignons   de   Paris   était   inexistante   en   Bretagne   et pourtant     elle présente de nombreux avantages : elle n'exige pas de terre arable, puisqu'on les cultive sur des déchets agricoles (paille + fumier de cheval), transformés à leur tour, après la culture, en engrais et conditionneurs   de   sol   de   premier   choix   ;   de   plus,   les   champignons constituent   un   apport supplémentaire de protéines, de vitamines indispensables et de minéraux qui en font une véritable viande végétale.  

        L'offre   de   formation   étant   inexistante   en   France   pour   cette   production,   je   me suis      auto  formée   grâce   à  des  ouvrages  techniques  en   français  et  en  anglais,   écrits  par   des spécialistes   de   la   culture   du   champignon   et   j'ai   contacté   plusieurs   Centres   Techniques   du Champignon en Europe.  J'ai effectué des stages chez un producteur bio en Allemagne et chez  un spécialiste du champignon  sur l'Ile de Man. 

          Entre temps, j'avais été informée que je ne pourrai pas exploiter les bâtiments de mes parents, ceux ci étant situés dans un périmètre de protection d'un point de captage d'eau potable. Mais, en novembre 2007, proposition m'a été faite de mettre à ma disposition un ancien bâtiment situé à Moustoir Remungol à 10 mn de Pontivy, mon projet intéressant vivement M. Onno JeanMarc,  portant un projet de méthanisation. J'ai ainsi à ma disposition une énergie renouvelable pour  favoriser la croissance du champignon à une température douce et constante l'hiver dans de très  bonnes   conditions   d’hygiène.   De   plus,   je   réutilise   un   bâtiment   existant,   répondant   ainsi à   ma volonté de recyclage. Tous les éléments sont donc réunis pour développer une production artisanale et locale de qualité.  

         Afin  d'obtenir la capacité  professionnelle  pour m'installer et prétendre aux aides  JA, j'ai  intégré   en   septembre   2007   la   formation   qualifiante   au   BPREA,   option   maraîchage biologique, dispensée par la Chambre d'Agriculture du Morbihan. Le diplôme a été validé en juin 2008, et le 6 mars 2009, je bouclais le financement du projet grâce au réseau de l'économie sociale et   solidaire   (la   Nef,   Biocoop   Callune   de   Pontivy,   les   Cigales,   Garrigue,   et   Bretagne   Capital Solidaire), Oaled, JeanMarc Onno et le Crédit agricole. Les travaux d'aménagement du bâtiment ont commencé en juillet 2009 (terrassement, dallage, montage et équipement des salles de culture) et la production a démarré dès novembre 2009.


Le produit

           Je   privilégie  la   commercialisation   en   vente   directe   par   le   biais   des   Amaps   et groupements d'achats, afin de garder le lien et pouvoir proposer un produit de qualité à un prix raisonnable. J' approvisionne également les magasins Biocoops et autres indépendants sur le 56, 22, 29 et 35, les magasins de producteurs, la restauration collective et hors domicile, les maraîchers pour compléter leur étal ou leurs paniers, et la champignonnière a permis de créer 7 emplois à temps partiel ...


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